توضیحات

رازیانه گیاهی زمستانی است که ظاهری شبیه کرفس دارد و طعمش شبیه شیرین‌بیان است. ممکن است ابتدای کار طعم آن چندان به دل‌تان نچسبد؛ اما خواص رازیانه برای بدن آن‌قدر زیاد است که اگر از آنها اطلاع پیدا کنید، حاضرید طعمش را هم تحمل کنید. رازیانه از خانواده‌ی سبزیجاتی مانند کرفس و هویج وحشی است و مانند آنها پیاز سفید رنگ و ساقه‌ی بلندی دارد. تمام بخش‌های رازیانه از بذر و پیاز گرفته تا ساقه و برگ‌ها خوراکی هستند. اصل رازیانه به کشورهای مدیترانه‌ای مانند یونان و ایتالیا برمی‌گردد، اما امروزه در کشورهای مختلفی مثل امریکا، هند، روسیه و… نیز کشت می‌شود. رازیانه به دلیل خواص بی‌شماری که دارد در بسیاری از فرهنگ‌ها به‌عنوان دارو مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه به درمان بیماری‌های زیادی مثل تنظیم فشار خون یا افزایش شیر مادران کمک می‌کند. از خواص رازیانه می‌توان به بهبود معده درد، تسکین گلودرد و حتی کاهش خارش نیش حشرات اشاره کرد. یک پیاز متوسط رازیانه حاوی ۷۲ کالری، ۳ گرم پروتئین و ۱۷ گرم کربوهیدرات است. در صورتی که مقدار ناچیزی چربی دارد و به هیچ عنوان کلسترول ندارد. رازیانه فیبر خیلی بالایی دارد. هر پیاز آن ۷ گرم فیبر خوراکی دارد که در واقع ۲۸٪ نیاز روزانه‌ی هر فرد است. اکثر افراد از کمبود فیبر در بدن رنج می‌برند. بنابراین اگر پیاز رازیانه را به سبد خوراکی خود اضافه کنید، می‌توانید فیبر مورد نیاز بدن‌تان را تأمین کنید. هر پیاز رازیانه ۹۶۹ میلی‌گرم پتاسیم هم دارد که ۲۷٪ نیاز روزانه‌ی بدن را رفع می‌کند. پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می‌کند و سطح مایعات بدن را متعادل نگه می‌دارد. از خواص رازیانه می‌توان به مقدار بالای ویتامین c آن نیز اشاره کرد. رازیانه در هر پیاز خود ۲۸ میلی‌گرم ویتامین c دارد که معادل نیمی از نیاز روزانه‌ی بدن به این ویتامین است. ویتامین c یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب است. آنتی‌اکسیدان سیستم ایمنی بدن را تقویت و روند کهولت سن را کند می‌کند. البته رازیانه به جز ویتامین c، سایر ویتامین‌ها مانند ویتامین A، B6، K و اسید فولیک هم دارد. داشتن سایر مواد معدنی مثل آهن، کلسیم، مس، زینک و سلنیم هم از خواص رازیانه به حساب می‌آید.